Trojanske Krofne – Trojane | Atrakcije u Sloveniji!

Nakon ratne pauze, 1959. opet je otvorena gostionica Konjšek Trojana, a dve godine kasnije počela je peći svoje popularne velike krofne. U početku su ih prodavali samo 10-ak dnevno, a brojke su se vrtoglavo povećale, pa ih danas prodaju između 2000 i 5000 komada na dan. U početku su bile punjene marelicama, a sada dolaze i u varijaciji s vanilom i čokoladnom glazurom ili kokosom….

• 200 ml mlakog mleka
• 20 gr svežeg kvasca
• 1 kašika šećera
• 1 vanilin šećer
• 25 ml ulja
• 1 jaje
• 300/350gr  brašna
• Prstohvat soli
• Malo ruma i rendane korice limuna (po želji)
• Ulje za prženje
• Šećer u prahu za posipanje 

1. Aktivacija kvasca: U mlako mleko dodajte kvasac, kašiku šećera i malo brašna, pa ostavite da nadođe…
2. Zamešivanje: Pomešajte brašno, so, jaja, ulje, rum i koricu limuna, dodajte kvasac i umesite mekano testo..
3. Narastanje: Ostavite testo da se udvostruči na toplom mestu…
4. Oblikovanje: Premesite testo, razvijte ga, vadite krofne, pa ih ostavite još 15-20 minuta da narastu..
5. Prženje: Pržite u zagrejanom ulju (poklopljeno 2 min, otklopljeno sa druge strane) dok ne porumene.. 
    

Pitate li nekoga, reći će vam da se najbolje krofne u regionu jedu u Sloveniji, u malom mestu Trojane gde se traži parkirno mesto više, a ljudi neumorno stoje u redovima kako bi dobili svoj topli, veliki i bogato punjeni primerak.

Na pola sata od Ljubljane prema Ptuju krofne se peku godinama. Recept za trojanske krafne nije se promijenio od 1961. godine, a u vreme poklada ispeče ih se i do sto hiljada komada.